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      烘干工藝之霸王花烘干

      來源: 時間:2020-07-05 10:23:57 瀏覽次數:

       霸王花別名量天尺、龍骨花,劍花,原產中美洲的墨西哥、巴西一帶,目前全世界的熱帶和亞熱帶地區均有栽培,國內進行規模種植的主要省區有廣東、廣西、福建、臺灣、海南等。將霸王花作為觀光農業的一個栽培菜種普及和推廣,能收到一舉兩得的效果,開發前景廣闊。霸王花的花期較長,一般每年5~11月開花,高峰期為6~9月,一年中有7~8批花。采摘霸王花也很有講究,一般以花開花開后當天早上至傍晚進行,尤其以晴天早晨采收的。采摘時應將其花柄基部摘斷,然后花朵輕放在簍筐內,并于8~10 小時內進行加工干燥,以防變質。

      霸王花加工工藝步驟:

      霸王花烘干機溫度參數設定經驗:

      1、初始烘干階段:

      將采摘整理好的霸王花均勻擺放在物料車架上,初始烘干房溫度要提升至55℃的范圍的前提下方可將鮮花集中推入烘干房;干球設置設置為55℃,濕球設置為38℃的室溫保持4-6小時,4-6小時后為變軟期。

      第二階段烘干溫濕設定: 

      烘干房(霸王花烘干機)溫度逐漸從干球55℃提升至60℃,濕球由38℃上升至42℃。此溫差的提升時間掌控在2個小時內逐漸完成,不可超過60℃的溫度范圍。霸王花經過9-12個小時的初始、中度烘干和強排濕基本達到七成干燥。

      第三階段烘干溫濕設定:

      球溫度由55-60℃的升溫階段掌控4-6個小時,此階段濕球溫度設置在46℃,以利于溫度提升,經過第三階段火龍果花基本達到成干。

      第四階段烘干完成:

      溫度范圍干球設置為75℃,濕球設置為50℃為強制烘干期,溫度不得超越80℃,經過2-4小時的強制烘干,霸王花含水量在12%左右,在觀察孔觀察霸王花的烘干成色后可以停溫出爐。熱泵型霸王花烘干機的優勢就在于智能溫控和自動排濕。平均每斤干花的處置成本在5毛錢左右。

      花烘干時間一般18-20個小時,長可達到30多個小時,這與攤鋪在烘干盤中的厚度以及霸王花含水分多少有關,霸王花因品種不同亦存在差異關系。經試驗,如果霸王花整朵不經切開,則烘干時間超過48個小時以上;切成多片的烘干時間縮短為24個小時左右。雨水期采收的火龍果花烘干用時超過非雨水期10-20%左右。
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