• <code id="qqrst"><small id="qqrst"><track id="qqrst"></track></small></code>

      <tr id="qqrst"><option id="qqrst"></option></tr>
    1. <center id="qqrst"><em id="qqrst"><track id="qqrst"></track></em></center>
    2. 全國24小時咨詢熱線

      15864583687

          咨詢電話:15864583687 18663615891
      免費咨詢熱線

      15864583687 18663615891

      烘干工藝之草莓烘干

      來源: 時間:2020-07-16 14:19:46 瀏覽次數:

      草莓屬于薔薇科草莓屬多年生常綠草本植物。其植株矮小,果實色艷形美、柔軟多汁、香味濃郁、酸甜適度,深受消費者青睞。草莓經過加工,可開發出新型草莓食品,更加豐富人類的食品種類,大大增加生產者的經濟效益。草莓是一種早上市的水果,從11月開始上市直至次年6月均可供應市場。

      草莓加工工藝步驟:

      一、草莓干的制作技術

      1、原料選擇:選擇粒大、均勻、顏色鮮艷、無傷爛和疤痕、無病蟲害、香氣濃郁、酸甜適口的草莓為原料。

      2、清洗:將備用草莓倒入流動清水中充分漂洗,除去泥沙等雜物。

      3、去果蒂:去蒂時要輕拿輕放,用手握住蒂把轉動果實,或用去蒂刀去盡蒂葉。同時,剔除雜質和不合格的果實。

      4、加糖煮制:先配制40%濃度的糖液,放入夾層鍋中加熱至沸騰,然后加入草莓果實,再加熱至沸騰,保持10min。冷卻后,取出糖液和草莓果,放入備好的容器中,在40%糖液中糖漬6-8h。

      5、濾液:將糖漬好的果實從糖液中撈出,平鋪在竹篩上瀝糖30min。

      6、烘干:將草莓果單層平鋪于物料盤上,將物料盤插入物料車,推入烘干房進行烘干,烘干方法先高溫后低溫的方式,程序設3段,段溫度60度,進行溫度攀升,內外均勻受熱,時間2小時,進入第二段,溫度升到75度,進行高溫連續除濕,時間10小時,第三段溫度降到62度,時間6小時,進行連續排濕,即可完成烘干工藝。


      7、包裝檢驗:剔除碎果、不規整果,然后裝袋,即為成品。

      草莓干的成品為絳紅色,大小均勻。種子露在外面,象芝麻點綴在果實表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量為7%-8%,無致病菌及因微生物引起的腐敗現象。

      分享到:
      国产成人免费a在线视频