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      掛面烘干機的四段法烘干工藝分享

      來源: 時間:2023-11-06 13:51:54 瀏覽次數:

      掛面烘干機采用熱泵烘干方式,環保節能,適用于掛面、面餅、粉條、寬粉等食品烘干。下面,和大家分享掛面烘干機的四段法烘干工藝。
      1、涼風定條階段:一般選用不加溫,而加強空氣活動的方法,結合掛面烘干機以大量干燥空氣來促進面條去濕,使掛面形狀開始固定,除去表面水分。烘干時溫度控制在20-26,空氣濕度55-65%RH。
      2、保潮發汗階段:此區以水本分分散析出為主,強化通風,使空氣循環疏通,此刻跨區溫度上升,不要過“急”,要使溫度構成“梯度”,掛面烘干流水線,堅持必定濕度。烘干時刻約控制在30-40分鐘,烘干溫度30-35,空氣濕度75-85%RH。

      3、升溫排濕階段:通過“保潮發汗”階段的面條,有必要進行一步升溫,恰當下降相對濕度,使面條水份在高溫低濕狀況及時地蒸騰出去。烘干時刻約控制在90分鐘,烘干溫度35-45,空氣濕度65-75%RH。
      4、降溫散熱階段:通過主干燥階段,面條大部分水份已被脫去,面條的組織已根本固定,此刻只需空氣的活動效果,緩慢下降面條自身溫度,并持續脫去一小部分水份,到達產品質量標準所含水份要求,烘干時刻約控制在90分鐘,烘干溫度26-28,空氣濕度50-60%RH。
      選用此款掛面烘干機生產的掛面平直潤滑、條形好、無酥面、包裝嚴緊美觀,在常溫35以下保質8個月均無霉菌、害蟲、酸味發作,并且有杰出的烹飪功能,不混湯,抗斷強度明顯提高,水分均勻度好。

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